L’entreprise française spécialisée dans la fabrication et la distribution de vins et spiritueux PERNOD RICARD, deuxième groupe mondial du secteur, remet au goût du jour les vieux apéritifs, avec l’assentiment des barmen avides de surprises et l’enthousiasme des clients japonais friands d’anciennes marques et traditions françaises. Il faut dire que les anciens Suze, Dubonnet et autres Byrrh, presque tombés dans l’oubli, reviennent à la mode dans les cocktails des bars branchés. Un coup de pouce inattendu au cœur d’un marché de l’apéritif qui s’élève en France à 27 milliards d’euros. Si les consommateurs traditionnels disparaissent peu à peu, cette tendance en vogue serait pour PERNOD RICARD un excellent moyen de les remplacer pour contrecarrer les premières places tenues par les whiskies, vins et bières. Le goût amer de la Suze par exemple, une belle endormie largement distancée par le pastis, pourrait se révéler finalement très tendance.
